厳選屋は今となってはニッチな手で勝負する

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はい！こんにちは！

TED尾崎です。

厳選屋を始めるにあたって

やはり他のカフェなども

回ってはいたのですが

アチラコチラで

「良い」とか「評価が高い」

と言われるお店を中心に

回っているので

当然のように

メニューや味など

それぞれが皆素晴らしい

趣向や運営をされております。

また見た目にも美しかったり

可愛かったりと

いわゆる”映え”が

当たり前になっているので

やっぱり凄いお店は凄いなあ

と感心することしきりです。

なので厳選屋では

むしろ無骨というか

シンプルな方に賭けてみて

こんな感じで

見た目や形の映えというよりも

素材そのもので勝負を

してみたのですが

今のところはそれで

正解だったようです。

これまでの私の人生で

使ってきた戦略が

だいたいいつもこのやり方で

流行りの流れの中で

真っ向勝負というよりも

ニッチでじわじわと侵食する

という方法が性に合っている

という感じで

なんというか弱者の戦略が

好きなんだろうなあと。

それを別の言い方でいうと

姑息な戦略ともいえますが

(^_^;)

ただ一つ言えるのは

私達商売人の勝負というのは

どのような形であれ

相手（お客様）の満足を

引き出せれば勝ちなわけで

勝負のキモは

何（なに）で満足を作り出すか

なんですね。

そしてもっと難しいのは

継続して満足を提供し続ける

ということで

それには唐突かもしれないけど

竹原ピストルのオールドルーキー

という歌詞の中にある

「必要なのは走り続けることじゃない

走り始め続けることだ」

という一節が大事なわけです。

ま、私も

今となっては新しい業種での

オールドルーキーなわけで

さてどういう手を打っていくのか

今後の戦略から目が離せない

というか

お願いですから

目を離さないでいて下さい

という感じです。

まだまだ厳選屋は常識はずれな

手を打ち続けていきますよ！

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では、また明日！

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