効率化待ったなしの飲食店最前線を見てきた話

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はい！こんにちは！

TED尾崎です。

昨日は厳選屋で使う予定の

レジのショールームまで

行ってきました。

これが名古屋の栄の

一等地にあるんですよ。

クラウド型のレジは

けっこうベンダーが林立しているので

どこにするのか迷うところですが

利用を予定しているアプリとの

相性と費用でこちらの会社に

なりそうです。

さすがに、各業界・業種の要望を聞いて

機能を作り込んでいるだけに

ソフト的にはかなり使い勝手の良い

ものになっていそうです。

顧客管理についても

個人単位までポイント率の設定ができるなど

「いったいどの業種が使うんだ！」

みたいな機能もあったりして

いろいろ楽しかったです。

そしてレジアプリはすべて

iPad上で動きます。

もう、昔のように専用POSを使う

中小企業はなくなっていくんでしょうね。

顧客情報との連携を重視している会社

在庫管理を重視している会社

それぞれの業種・店舗が

どこを重視しているのかに合わせて

複数のアプリが提案されており

よほどこだわりがなければ

カスタマイズ不要なレベルになっています。

さらにそのPOSアプリ上で動く

細かいカスタマイズ要望もアプリ化されて

小分け販売されているので

たとえこだわりがあっても

少額のトッピング費用で

おおむね対応できてしまうという

そんな時代になっています。

そんな話を聞いた後に夜には

四日市に友達がオープンする

焼肉店へ行ってきたのですが

ここは注文は

お客様のスマホでQRコードを読むと

メニューが表示されて

注文を入力できるようになっており

ほぼ自分のスマホだけで

注文から精算の流れが

できるようになっていました。

同席していた友人は

「すべてがスマホで行われるなんて

中国みたいだね」

と言っていたけど

大型店においては

非常に効率が良いしくみだな

と感じました。

今まであまりメスの入ってこなかった

飲食業界の効率化は

スマホとネットというインフラ整備と

コロナで待ったなしで進んでいる

なあと思います。

厳選屋では

席数が極小のお店なので

そこまでは不要と考えていますし

効率も大事ですが

効率以外の何かを

求めるお客様層を対象に

いろいろ工夫して考えていきます。

そのなにかというのは

「ちょいモテおやじたちの

１０年後、２０年後に向けての

仲間づくり」です。

そのための居心地の良い空間を作り

楽しく飲食してもらおう

としているのです。

けっこう非効率だらけなお店

になりそうですので

それはそれでぜひオープンを楽しみに

していてくださいね！

（そして多少もたついても

苛立たないでくれれば嬉しいです(^_^;)）

では、また明日！

TED