無事に週末を乗り切りました(*^_^*)

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はい！こんにちは！

TED尾崎です。

怒涛の週末が無事に終わりました！

といっても、行列ができるほどの

ご来店というわけでもなく

いつもより多めのお客様の数

という感じで

週末は常連の皆様と

経営者勉強会のお友達のお陰で

特に大きな混乱もなく

２日間を終了できました。

ほっと一息。

中にはご迷惑をおかけした方々も

一部いらっしゃったりして

大変申し訳なく思っております。

お詫びにいかなきゃなあ。

今回は

多めのお客様が来るとどうなるか

一人で営業する場合の一日の上限はいくらか

だれかお手伝いがいるということで

どのようなオペレーションの変化があるか

など経験の蓄積が出来ました。

そしてプレオープン期間の集大成ともいえる

２日間だったと感じています。

１２月末の完全素人の状態から３ヶ月

まだ「こなしている」とは言えない

ぎこちなさが残る状態ですが

それでもマスターという呼び名にも

慣れてきたかなと思います。

いよいよ次は１５日（金）の

グランドオープンです。

時々お客様に

「グランドオープン後になにか変わるの？」

と聞かれますが

特になにか変わるわけではありません。

メニューもそのままですし。

今まで通りの厳選屋です。

とはいえなにもしないわけではなく

１５日（金）～１７日（日）に

厳選屋をご利用頂いた方には

コーヒーチケットをプレゼント致します！

このことはあまり公にはしていませんが…

さすがに何もしない訳にはいかないだろうと

急遽決めました。

１２月３０日から３ヶ月半と

普通に考えれば常識外の

長いプレオープン期間ですが

多くのお客様のご支援やご指導のお陰で

いろいろなことを学びました。

０からのスタートだったので

ご迷惑やご心配をたくさんかけてきた

と思います。

今週はグランドオープンに向けて

気を引き締める期間です。

長い目で見て

大切なお客様とのつながりを

大事にするお店でありたいので

派手な演出でのオープンとかは

いたしません。

普通に店を開けるつもりです。

じわじわと心に浸透する

厳選屋を目指していきますので

これからも

よろしくお願いいたします！

それにしても

水・木はお休みなので

プレ・オープン中と言えるのも

明日までかあ…

ちょっと複雑な気分です。

厳選屋アプリをリリースしています。

私としては

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では、また明日！

TED